A Zugló Kosárközösséggel idén ősszel közös programsorozatot hirdetünk, melyet Zugló Önkormányzata támogat. Az első alkalom október 5-én az Első Zuglói Gombafesztivál.

De miért is a gombák? A gombafogyasztás környezettudatosság szempontjából fontos szerepet játszhat az étrendünkben. Itt van néhány ok, amiért a gombák környezetbarát élelmiszereknek számítanak:

1. Fenntarthatóság
   A gombák termesztése kevésbé terheli meg a környezetet, mint például a húsipar. A gombákhoz nincs szükség nagy mennyiségű területre, vízre vagy takarmányra, így az ökológiai lábnyomuk kisebb.
2. Gyors növekedés
   A gombák viszonylag gyorsan nőnek, ami lehetővé teszi, hogy gyorsan és hatékonyan termesszék őket. Ez lehetővé teszi a fenntartható és hatékony mezőgazdasági termelést.
3. Alacsony energiaigény
   A gombák termesztése kevesebb energiát igényel, mint a hús vagy a tejtermékek előállítása. Ez csökkenti az üvegházhatású gázok kibocsátását és hozzájárul az energiahatékonysághoz.
4. Hulladékhasznosítás
   A gombák képesek lebontani és újrahasznosítani olyan anyagokat, mint a fakéreg, szalmabála vagy egyéb mezőgazdasági melléktermékek. Ez csökkenti a szerves hulladék mennyiségét és hozzájárul a környezeti fenntarthatósághoz.
5. Alternatíva a hús helyett
   Azok, akik szeretnék csökkenteni a húsfogyasztásukat környezeti okokból, gyakran választják a gombákat. A gombákból készült ételek lehetnek kiváló húsmentes alternatívák, amelyek ugyanazt az íz- és fehérjetartalmat kínálják.
6. Környezetbarát módon termesztett fajták
   Egyes gombafajták, például a shiitake vagy a tőkegomba, olyan környezetbarát módon is termeszthetők, amelyek tovább csökkentik a környezeti hatásokat.

A gombafogyasztás tehát nemcsak az egészségünk, hanem a környezetünk szempontjából is pozitív hatásokkal járhat. Ha környezettudatos életmódot szeretnénk követni, a gombák beépítése az étrendünkbe egy kiváló lehetőség lehet a fenntarthatóbb táplálkozásra.

A gomba egyébként egy igen sokoldalú és tápláló élelmiszer, amelyet számos kultúra már évszázadok óta fogyaszt. Erre szeretnénk felhívni a figyelmet a Gombafesztiválon is. A gombák nemcsak ízletesek és változatosak, hanem számos egészségügyi előnyt is kínálnak. Íme néhány ok, amiért érdemes rendszeresen beiktatni őket az étrendünkbe:

1. Alacsony kalóriatartalom
   A gombák alacsony kalóriatartalommal rendelkeznek, így ideálisak lehetnek azoknak, akik szeretnének súlyt tartani vagy fogyni. Egy adag gomba csak kevés kalóriát tartalmaz, de gazdag rostokban, ami segíthet a teltségérzet fenntartásában.
2. Magas tápanyagtartalom
   A gombák jó forrásai a fontos tápanyagoknak, például a B-vitaminoknak (például riboflavin, niacin és pantoténsav), valamint a D-vitaminnak. Ezek a vitaminok fontos szerepet játszanak az energiatermelésben és az immunrendszer erősítésében.
3. Antioxidánsok
   A gombák antioxidánsokban, például szelénben és E-vitaminban gazdagok. Az antioxidánsok segítik a sejtek védelmét a szabad gyökök káros hatásaival szemben, hozzájárulva a szív- és érrendszeri egészséghez.
4. Immunitás támogatása
   A gombákban található béta-glükán nevű vegyületek hozzájárulhatnak az immunrendszer erősítéséhez. Rendszeres gombafogyasztással lehetőség van az immunrendszer jobb működésének támogatására és a fertőzések elleni védelemre.
5. Cink és réz forrás
   A gombák jó forrásai a cinknek és a réznek, amelyek fontosak a szervezet számára. A cink szerepet játszik az immunrendszer, a sebgyógyulás és az ízlelés szabályozásában, míg a réz szükséges az egészséges vérképzéshez.
6. Rendkívül változatosak
   A gombák rengeteg fajtája létezik, így könnyű beilleszteni őket az étrendünkbe. Lehetőségünk van választani a shiitake, a csiperke, a portobello, a gomba, vagy akár az egzotikusabb fajták közül.

Az egészséges gombafogyasztás könnyen beilleszthető az étrendünkbe, például salátákhoz, levesekhez, szószokhoz vagy akár főételekhez való hozzáadásával. Ne feledjük, hogy a gombák csak egy része az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozásnak, de rendszeres fogyasztásukkal hozzájárulhatunk az egészségünk megőrzéséhez és a változatos étrend élvezetéhez.

Az esemény részletei itt olvashatóak:
https://okoszolgalat.hu/programok/elso-zugloi-gombafesztival/

Valamint további részletek a facebookon:
https://www.facebook.com/events/1025589528787230/